Udon
Descrição:O Udon é um macarrão japonês muito apreciado por ser leve e saboroso.

Ingredientes:

Dashi (caldo)
* Uma folha de alga Kombu desidratado de 5 cm de largura por 15 cm de comprimento.
* 10g de Katsuobushi ( raspas de bonito seco )
* 350ml de água.

Udon
* 250ml de Dashi (caldo)
* 100g de udon ou 1 maço de macarrão Sanuki Udon (udon japonês )
* ¼ maço de cebolinha verde
* Sal a gosto
* 2g ( uma pitada) de Ajinomoto, opcional




















Modo de preparo:
1 - Pegue o Kombu e coloque numa panela com água e aqueça até ferver e marque mais 2 minutos.

2 - Retire o Kombu da panela.

3 - Com o auxilio de uma peneira com cabo mergulhe o Katsuobushi na água fervendo por 2 minutos e levante a peneira e com a ajuda de uma colher de pau esprema o Katsuobushi para retirar o máximo de caldo possível. Reserve.

4 - Corte a cebolinha verde em rodelas bem finas e reserve.

5 - Cozinhe o macarrão e escorra toda a água.

6 - Aqueça o dashi e tempere com sal e ajinomoto (opcional) e coloque numa tigela apropriada.

7 - Coloque o macarrão e sirva com a cebolinha em rodelas.
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