Bobó de Camarão
Descrição: Prato típico do nordeste brasileiro.

Ingredientes:
- 1 kg de camarões descascados e limpos;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- sal, pimenta, folha de louro;
- 1 kg de mandioca;
- 1 cebola cortada em rodelas;
- 2 tabletes de caldo de carne;
- 2 vidros de leite de coco;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 4 colheres (sopa) azeite de dendê;
- 2 cebolas picadas;
- 2 dentes de alho;
- 8 tomates aferventados passados em peneira;
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
- 3 ramos de coentro picado;
- 1 pimentão verde picado;




















Modo de preparo:
1. Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
2. Descasque a mandioca, retire os fios e pique em pedaços. Coloque-as em panela de pressão com a cebola em rodelas, o louro e os tabletes de caldo de carne.
3. Cubra tudo com água e deixe cozinhar até que esteja bem mole. Tire do fogo, retire o louro, junte o leite de coco e bata no liquidificador.
4. Aqueça o azeite de oliva com o de dendê e refogue as cebolas picadas e o alho. Junte os tomates, o coentro, o cheiro-verde e o pimentão. Deixe este molho apurar, acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos. Adicione a mandioca, ferva e acerte o tempero.
Receita gentilmente cedida pelo Lagostim.


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